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En las trincheras del pan ecológico.

Entrevista a Sinuhé de Medina en el diario El Mundo.
(5 de Enero del 2018)



Sinuhé de Medina es uno de los pioneros en hacer pan ecológico en Madrid. Desde su obrador, La Panata, reivindica el uso de la levadura madre como bien cultural

Activismos hay para todos los gustos: por los derechos de los animales, la conservación del medio ambiente, por la igualdad... y también en defensa del buen pan. Biológico, de masa madre y sin aditivos, si puede ser. Un frente gastronómico, ahora que el pan está de moda, donde una de las figuras más destacadas es un madrileño: Sinuhé de Medina. Un panadero que lleva más de 30 años entregado a la causa dando charlas, talleres y amasando conciencias.

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¿Quiénes somos?

estanteriaLA PANATA INTEGRAL, S.L. es una empresa dedicada a la alimentación natural. Elaboramos artesanalmente bollería, pan integral de levadura madre, desde 1984, y pan biológico desde 1987 (primeros en Madrid). Hacemos el mejor pan artesano posible.

Ofrecemos al público distintas opciones de panes integrales y/o biológicos que sirven para mantener y fomentar la salud. Nuestra oferta va encaminada a aquellas personas que quieren aumentar su bienestar y su calidad de vida.

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ovalProductos La Panata

Nuestra primera marca es LA PANATA, y agrupa todos aquellos panes que están elaborados exclusivamente con levadura madre como único fermento.

pancuarioProductos Panacuario

PANACUARIO es nuestra segunda marca y surge en 1993 a petición de nuestros clientes, que reclamaban un pan más convencional que el de levadura madre.

 

Club de Amigos del Pan Biológico

En esta sección hay disponible un formulario para todos aquellos que estén interesados en los temas a los que hacíamos referencia en la página principal; la cultura del pan, la alimentación natural, la artesanía alimentaria, la cultura de lo biológico, la ecología, la agricultura biológica y la economía social.