biocultura2017 (x)

Una nueva edición de BioCultura (2017) y una nueva ocasión para encontrarse y aprender.


Este año volvemos con dos eventos ya clásicos.

1. El Taller de Cata y Degustación de Pan Biológico:

El sábado a las 10:15 horas en el espacio llamado Show Cooking abierto al público. Por favor, no vengáis muy desayunados...

En este taller enseñamos a distinguir un buen pan biológico de otro que no lo es, independientemente de que esté certificado o no. Por extraño que parezca la normativa europea concede el certificado de pan biológico o ecológico a productos a los que antes no se les hubiera concedido. Es un éxito de la industria alimentaria y un fracaso de los políticos a la hora de proteger la cultura gastronómica de lo bio, los derechos de los consumidores y de los artesanos.

2. La Asamblea Estatal de la APB (Asociación de Panaderías Biológicas).

El sábado a las 13 horas en la Sala A10.8. Solo para profesionales.

Esta asociación trata de llevar adelante una labor de conciencia social y de regeneración de la normativa entorno al pan biológico, atacado por la industria alimentaria, que no acepta que pueda haber una alternativa al producto industrial... sin industrializarlo.

Sólo para profesionales de la panadería biológica que sean miembros ya o que trabajen con los tres requisitos de la APB para el pan biológico, como sabéis:

A) Estar elaborados con materias primas procedentes de la agricultura ecológica
B) Fermentación exclusiva con levadura madre
C) Ausencia total de aditivos en su elaboración.

Como sin duda sabréis el lobby agroalimentario europeo ha conseguido cargarse el segundo y tercer punto incompatibles con la fabricación industrial. Hay alternativas a nivel nacional y europeo pero nuestros políticos tanto los nacionales como los europeos no están interesados al parecer.

 

 

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¿Quiénes somos?

estanteriaLA PANATA INTEGRAL, S.L. es una empresa dedicada a la alimentación natural. Elaboramos artesanalmente bollería, pan integral de levadura madre, desde 1984, y pan biológico desde 1987 (primeros en Madrid). Hacemos el mejor pan artesano posible.

Ofrecemos al público distintas opciones de panes integrales y/o biológicos que sirven para mantener y fomentar la salud. Nuestra oferta va encaminada a aquellas personas que quieren aumentar su bienestar y su calidad de vida.

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ovalProductos La Panata

Nuestra primera marca es LA PANATA, y agrupa todos aquellos panes que están elaborados exclusivamente con levadura madre como único fermento.

pancuarioProductos Panacuario

PANACUARIO es nuestra segunda marca y surge en 1993 a petición de nuestros clientes, que reclamaban un pan más convencional que el de levadura madre.

 

Club de Amigos del Pan Biológico

En esta sección hay disponible un formulario para todos aquellos que estén interesados en los temas a los que hacíamos referencia en la página principal; la cultura del pan, la alimentación natural, la artesanía alimentaria, la cultura de lo biológico, la ecología, la agricultura biológica y la economía social.